海老と蝦

1. サクラエビを含むエビにはたくさんの種類がいますが、エビを漢字に変換すると「海老」と「蝦」二種類」の文字が表示されます。この違いって？大型のものと小型のもの。体長で分ける説もありますが、どうやら学術的にはちゃんとした使い分けがあるようなのです。エビには歩いて移動するイセエビタイプと水中を泳いで移動するクルマエビタイプ、その動き方で2種類に分けることが出来ます。英語ではそれらを呼び分けていて、歩くタイプのエビはロブスター。泳ぐタイプのエビの中で体長が5センチを超えるサイズのものをプラウン。それより小さいとシュリンプと日常的に呼び分けています。それと同様に本来は漢字でも歩くエビは＝海老。泳ぐエビは＝蝦と書くのが学術的には正式。日本では食用のエビはすべからく海老と書きますが、本来はサクラエビは桜蝦と書くのが正しい！？でも、やっぱりサクラエビは桜海老のほうが馴染み深くおいしそうに見えますね。

1. ミネラルが豊富なサクラエビ。キチンキトサンがたっぷりふくまれ、カルシウムがたっぷりの殻ごとおいしくいただけるサクラエビは、エビの中でも抜群の栄養価を誇ります。 便秘や冷え性など女性の悩みを解消する効果があると言われるキチン質がサクラエビにはたくさん含まれていますから特に女性は積極的に摂りたい食物です。
   

1. 繊細で足の早い（＝日持ちのしない）サクラエビ。全国的にスーパーでよく目にするのは、乾物ですが、産地、静岡県でこの時期食べるなら、風味豊かで食感も格別な生でいただきたいもの。ただ、小さいカラダなのにしっかりついたヒゲは栄養があるとはいえ、お年寄りや小さいお子さんには少々やっかい。でも、1本1本抜くなんて・・・。気が遠くなりますよね？そこで簡単に取り除く方法をお教えします。まずサクラエビを水を張った器に入れて数本の割り箸でくるくると表面をかき混ぜると、ヒゲが割り箸にからまって簡単に取り除くことが出来ますよ！