常に進化する野菜！？

1. 強い香りがちょっと苦手と日本では敬遠されがちだったセロリーですが、アメリカでは昔から人気の食材。でも、アメリカでも子供には最初はちょっと香りが強いよう。食べ慣れるために、なんとピーナッツバターをセロリー塗って食べるんだとか！さらに、トマトジュースとテキーラをミックスしてセロリを差したカクテルを『ストローハット』と呼びますが、昨今、フロリダでは筒状のセロリーを栽培。まさに、“ストロー・セロリー”の開発に成功しました。使い方は、もちろんカクテル用のストローにしたり、中にチーズやピーナッツバターを詰めたりして楽しむのだとか。

1. アメリカではストローが開発されるほど人気のセロリー。その秘訣は、食物繊維が豊富なことはもちろん、抵抗力を高めたり、風邪や感染症などを予防する効果があるビタミンＣやカロチン、ビタミンＢ１やビタミンＢ２が多く含まれるなど、淡色野菜の中では抜群の薬効を誇っています。さらに、あの独特の香りは、イライラを解消し、精神を安定させる効果が！セロリーって実は癒し系の野菜だったのです。
   

1. ガリリと太い茎をかじる印象が強いセロリーですが、実はその上についた葉の方が栄養豊富。柔らかな葉の部分は、ミツバ同様、生で食べるのはもちろん、おひたしにしたり、天ぷらにしてもGOOD！さらに茎の部分は、これからの寒い時期なら、ざくざく切って、にんじんやジャガイモ、ソーセージなどと煮込んで定番の洋風お鍋『ポトフ』にするのもオススメ。さらに、セロリーを細かく刻んでカレーにいれれば、独特の香りが香辛料としてプラスされて、旨みがアップすること間違いなし！上手にセロリーを楽しんでください。