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1年で約1千回。一生の間には8万回も繰り返す大切な食事。おいしく食べて家族揃って健康になりましょう。

今月の旬「さくらんぼ」

vol.39 2006/06/01

さくらんぼ【サクランボ,桜ん坊】

小さくて可愛らしい子供から大人まで大好きな果実「さくらんぼ」。正式名称は西洋実桜（せいようみざくら）といいバラ科サクラ属の植物で桜桃とも呼ばれます。わたしたちが普段つかう「サクランボ」という呼び名は愛称。漢字で書くと「桜ん坊」という名前は愛らしい姿にぴったりですよね？サクランボの品種は全世界で1000種以上と言われています。欧米から日本に伝わったのは130年程前で、現在日本では3～50ほどの品種が栽培されています。中でも人気は｢佐藤錦（さとうにしき）｣と｢ナポレオン｣。6～7月と旬の期間には不埒なサクランボ泥棒のニュースが報道されたこともあるほどの高価さで、サクランボが「赤い宝石」と呼ばれるのもなるほどなっとくです。

強い子孫を残すためのサクランボの受粉って？

サクランボは一種類の木を何本植えても実ができないってご存知ですか？驚いたことにサクランボ劣性遺伝を残さないために、自家受粉させない性質があるのです。普通めしべにはまず自分の樹の花粉が付いてしまいます。でもサクランボは自分以外の品種の遺伝子と受粉しようと自分の花の花粉から受粉するのを妨げる機能があるのだそう。そこで、サクランボが実を結ぶためには、開花が同じ時期の何種類かの品種の樹を栽培する必要があるのです。ただし最近はさらに改良が重ねられ、一本だけでも実をつける品種も登場。手軽にサクランボの収穫が出来る日も近いかもしれません。

栄養

サクランボは甘みが強いため、成分はもちろんブドウ糖などの糖質が主ですが、ビタミンCやB群、鉄分、カリウムなどがバランスよく含まれています。ですから、貧血や疲れ目の予防、風邪の予防、高血圧の予防、シミ・ソバカスを抑制、美肌効果･･･などの効用があります。また、普段は捨ててしまうことの多いサクランボの「軸」を煎じた汁は、利尿作用が高く、腎機能障害に効果があることと言われています。お酒を飲まれる方には軸がオススメ!?

現代人の暮らしの中に上手な「サクランボ」生活

甘くてジューシーな旬の果物ですから、そのまま召し上がるのが一番美味しいですが、新鮮なサクランボは、常温で３日間くらいが限度、傷みやすいものです。サクランボが手に入ったらすぐにいただきましょう。サクランボを塩水でさっと洗ったら、冷水を入れたステキなガラスなどに浮かせて目でも楽しんでみては？<br>
もしたくさんいただいたら、サクランボジャムが手軽です。種をとったサクランボと同量の砂糖を鍋で煮て、最後にレモン汁を入れたら出来上がり。パンの贅沢なお供にぜひどうぞ。

バックナンバー　(過去の「おいしく食べて　家族揃って健康生活」記事は下記からどうぞ)