TOKAI「ほけん屋さんドットコム」/今月の旬　2005年8月「ワイン」

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今月の旬「ワイン」

vol.29 2005/08/01

ワイン

ワインの歴史は古く紀元前７０００～８０００年前。シュメール人が、土器などによってワイン生産を行っていたようです。ワインが各地に広がった時期もまた古く、紀元前末期には既にヨーロッパ全体に伝わっていたと考えられています。日本人が始めてワインと出会ったのは１５４９年ポルトガルの宣教師・フランシスコザビエルが薩摩の大名・島津貴久に献上した赤ワインで、織田信長を始め諸国の戦国大名や豪商・京都の宮人などに珍重された。しかし日本は気候的に水が豊かで、果物の汁を水代わりに飲む必要もなかったため、ヤマブドウ類や遣唐使の時代に仏教の伝来とともに導入されたという甲州種ぶどうが有りましたが、生食用に止まり、醸造には発展しなかったと考えられます。日本でのワインの醸造は明治に入って西欧文明の移入とともに開始されました。

フランスワイン　５大シャトー

栄養

赤ワインはカラダにいい！
ちまたで人気上昇中の赤ワイン。白ワインに比べると渋くてとっつきにくいけれど、味を知ったらもうとりこに・・・。おまけに脳卒中や心筋梗塞の引き金になる動脈硬化を防いでくれます。
〈その秘密はポリフェノールが握っていました！〉
動脈硬化は動物性脂肪に多く含まれ悪玉コレステロールの酸化が引き金。ポリフェノールはその酸化を防いでくれます。赤ワインはポリフェノールを多く含むブドウの皮や種子も一緒に醸造するから、カラダにいいのです。

現代人の暮らしの中に上手な「ワイン」生活

グラス2杯程度が適量！
特に脂肪分の多いお肉を食べるときはあわせてみましょう。
〈ワインで太る〉
1杯あたりのカロリーは約９０キロカロリー。でも、その大半は体内に蓄積されない栄養素です。ですから適量のワインは太ることはありません。ただし、高カロリーのおつまみなどには要注意です。

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