- 子供のころから慣れ親しんできたりんご。日本のりんごは紅玉、国光、スターキン
グ、世界一、富士、陸奥、王林などが有名ですが
りんごの品種改良は盛んで、なかでも、国内での一番人気、「ふじ」は甘味と酸味の
バランスがいい国光と、香りが高いデリシャスの
掛け合わせを繰り返し作られた超エリート。開発には20〜30年かかり、1万種類以上
試してやっと商品になったというほど。
また、最近の品種の中には「サン富士」や「サン陸奥」など品種の名前に"サン"とつ
くものがありますが、
これはりんごの実に袋をかけず太陽に当てて育てたものです。
りんごは袋をかけると赤くなりますが、この"サン"は黄色くなるのが特長。なぜそん
なことをするかというと、実は、袋をかけることで
糖度がアップし、甘味が増して味の濃いりんごに育つのだそう。
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